История предприятия

Основание

ЗАО «Букет Молдавии» ведет отсчет своей истории от винокурни (кооперативной артели), открытой в г. Дубоссары в начале 1920-х годов. При винзаводе, объединявшем ряд окрестных пунктов первичного виноделия, рас­полагалось заводоуправление. Предприятие перерабатывало до 5 тысяч тонн винограда за сезон.

            Восстановление

В годы Великой Отечественной войны завод значительно пострадал, имущество и бочкотара были разграблены. В 1946 году винзавод был отстроен заново.

Дубоссарский винзавод достаточно долго являлся головным предприятием районного объединения Молдвинпрома и производил крепленые вина, коньячные виноматериалы, столовые вино­градные вина. Из наиболее ярких достижений завода тех лет можно отметить работу в 1965 году, когда за сезон было переработано более 40 тысяч тонн винограда (I место среди винодельческих предприятий СССР), из них на центральном Дубоссарском винпункте – 12 тысяч тонн.

Рождение Вермута

Напитки типа Вермут, выпускаемые в то время предприятиями Молдвинпрома, не отличались хорошим качеством, их готовили в основном из низкосортных виноматериалов и импортных настоев. В 1966 году специальным постановлением Совета Министров МССР Дубоссарскому винзаводу были поручены разработка и производст­во высококачественных ароматизированных вин с использованием собственных настоев из местного сырья.

Поначалу специалисты завода восприняли поставленную задачу скепти­чески из-за существовавшего предубеждения по отношению к винам типа Вермут. Однако директор завода, Сергеев Николай Петрович, продемонстрировал несомненную дальновидность в оценке перспективности данного направления. Одним из этапов его нетрадиционного подхода стало создание творческой группы виноделов. В нее входили:

Обухова Евгения Ивановна

Зацепина Александра Георгиевна

Козлова Надежда Алексеевна

Задорожный Евгений Афанасьевич

Московчук Филипп Никифорович

Свистунова Евдокия Ивановна

Семко Григорий Максимович

Попова Валентина Петровна.

К консультационной работе были привлечены специалисты Ботанического сада, Академии наук МССР, Молдавского научно-исследовате­льского института пищевой промышленности. За несколько месяцев напряженных творческих поисков и экспериментов группе удалось создать ряд рецептур напитков, оригинальных по своей технологии и по составу пряно-ароматических ингредиентов. На конкурсной дегустации в МПП СССР лучшая рецептура была принята в качестве прототипа для ароматизированного вина, которому вскоре дали имя «Букет Молдавии».

Темпы создания нового продукта впечатляют даже в нынешнее время. Постановление о производстве ароматизированных вин вышло в феврале 1966 года, а уже в октябре этого года опытные партии вина были разлиты в торжественной обстановке. В 1967 году промышленные партии в бутылках 0,7 л. поступили в продажу.

Новые марки

Самое первое, легендарное вино «Букет Молдавии» по сей день входит в ассортимент продукции винзавода. При расширении линейки вин, производимых под маркой «Букет Молдавии», ему присвоено название «Букет Молдавии Классик».

На предприятии были объявлены конкурсы на новые марки ароматизированных вин – десертных, крепких, фруктовых и других. Конкурсы сопровождались выдачей денежных премий. Поощрялось созда­ние инициативных групп, равно как и индивидуальное творчество. Так появились несколько марок ароматизированных вин: «Романица», «Тоамна», «Мирос де ливадэ», «Утренняя роса», «Сказка», «Мечта».

Признание великолепного качества Дубоссарских ароматизированных вин не заставило себя долго ждать – уже в 1968 году на ВДНХ МССР высокими конкурсными оценками и дипломами авторам отмечены вина «Букет Молдавии» и «Романица», в 1970 году на Всемирной Ялтинской дегустации вина «Букет Молдавии» и «Утренняя роса» награждены серебряными медалями.

            Расширение завода

В 1968 году на базе винзавода и колхоза имени «ХХI съезда КПСС» был создан совхоз-завод «Дубоссарский», получивший статус опытно-экспериментального винодельческого предприятия.

Для обеспечения собственной сырьевой базы на склонах реки Днестр высажены плантации лекарственных и пряно-ароматических растений. На заводе была открыта научно-техническая лаборатория, построены специализированные цеха по переработке трав, приготовлению экстрактов из натурального сырья, производству ароматизированных вин, а также цех розлива.

            Известность

Наши ароматизированные вина моментально нашли поклонников. Продукцию под маркой «Букет Молдавии» можно было увидеть практически в любом уголке необъятной территории бывшего СССР.

Такой известности способствовало сотрудничество предприятия с другими заводами Молдвинпрома, расположенными на территории России, Белоруссии, Прибалтики и Украины, куда вино отгружалось в цистернах для последующего розлива. Благодаря широкой географии заводов торговая марка «Букет Молдавии» полу­чила огромнейшую популярность и рекламу.

Цифры красноречивы: в 1967 году было выработано 67 тысяч декалитров ароматизированных вин, в 1970 году уже 175 тыс. дал.,1979 году – 560 тыс. дал., в 1985 году – 1300 тыс. дал. На Дубоссарском винзаводе ежегодно разливали в бутылки более 500 тыс. дал. ароматизированных вин «Букет Молдавии» и «Утренняя роса».

По технологии и из сырья именитых итальянских фирм “RICCADONNA”, “GANCIA”, “CINZANO” винзавод производил Вермуты «Экстра».

Бутылка марочного вина «Букет Молдавии» в сувенирной коробке стала самым желанным и символичным подарком из солнечной Молдавии. 

            Эстетика

Важным этапом в развитии предприятия является работа, проведенная вначале 1980-х годов, максимально приблизившая внешний вид ароматизированных вин «Букет Молдавии» к классическому оформлению вермутов. Основная заслуга в этом принадлежит директору завода Вишневскому Евгению Филипповичу, сумевшему убедить руководство республики организовать производство специфических стеклянных бутылок, разработать и заказать за рубежом этикетки, а также выделить валютные средства на закупку импортного оборудования.

В 1983 году Дубоссарский завод первым из винодельческих предприятий СССР начал выпускать ароматизированные вина в бутылках типа Вермут емкостью 1 л. Розлив и оформление продукции производились на французском моноблоке “ANJU”, а красочные этикетки настолько пришлись по душе покупателям, что их дизайн оставался неизменным на протяжении 20 лет.

            Космос ближе

Своеобразным показателем известности, достигнутой предприя­тием и его продукцией, может служить пример создания в 1976 году напитка «Сэнэтате» (молд. «Здоровье»), по заданию ЦКБЭМ (ныне Ракетно-космическая корпорация «Энергия» им. С. П. Королёва) с участием Центра подготовки космонавтов имени Ю. А. Гагарина. Этот напиток до сих пор не имеет аналога в мире по насыщенности биологически активными, тонизирующими, ароматическими и питатель­ными веществами.

Уникальный крепкий напиток «Сэнэтате» в течение нескольких лет производили исключительно для Звездного городка, и лишь в 1982 году было начато его промышленное производство. В дальнейшем он был переименован в бальзам «Космический».

Воспоминания Георгия Козуба (заслуженный винодел Молдовы и Франции, член-корреспондент АНМ, председатель Союза производителей и экспортеров молдавских вин, генеральный директор АО “Imperial-vin”):

«Когда я работал в должности заместителя министра виноградарства и виноделия, как-то ко мне в кабинет вошел человек с замечательной улыбкой и двумя звездочками Героя Советского Союза на груди – космонавт Георгий Гречко. Он рассказал, что после первого полета в космос не мог обрести земную форму, пока понемногу не выпил бутылку «Каберне». Когда он полетел в космос второй раз, за внутренней обшивкой корабля для экипажа спрятали две бутылки коньяка, который они пили по нескольку граммов. Космонавтам удалось убедить Космический центр разрешить в экспедиции употреблять алкоголь в ограниченном количестве. В результате этого была поставлена задача – создать высококалорийный, высокоэнергетический продукт малого объема. Специалисты сказали, что такой можно сделать только в Молдавии, и назвали мою фамилию. В результате исследований я, Евгения Обухова (НПО «Яловены»), Георгий Гречко и представитель Космического центра Галина Нечитайло получили авторское свидетельство на бальзам «Сэнэтате». В его основе около 40 трав и растений, выращенных в республике, кроме полыни лимонной, привезенной с туркменских гор. Но сегодня и она выращивается близ Дубэсарь. Основным компонентом послужил экстракт элеутерококка, обладающий тонизирующим свойством, и виноградный сок высокой концентрации – для калорийности продукта. В нем содержалось 50% об. алкоголя и 300 г/дм3 сахара.

«Сэнэтате» занимал мало объема, а в космосе его можно употреблять пополам с водой – получается кондиция десертного вина. Если последнее еще развести 50х50, получим «столовое вино».

Этикетку разработал космонавт Алексей Леонов.

Бальзам выпускал совхоз-завод им. Дзержинского (ныне «Букет Молдавии»). Позже его переименовали в «Космический». Сначала этот продукт производили исключительно по заказам Космического центра, и космонавты о нем отзывались очень одобрительно. Теперь «Космический» продается и в обычных магазинах».

           

Модернизация производства

В 1990-х годах на винзаводе произошли большие изменения:

  • на поливных землях совхоза созданы новые плантации лекарственных и пряно-ароматических трав, среди которых и те, что раньше заготав­ливали в окрестных лесах или полях, закупали в России, Украине;
  • посажено 124 га виноградников;
  • реконструировано винохранилище на 300 тыс. дал. для хранения сухих вин, установлены резервуары из нержавеющей стали;
  • построены 2 винохранилища (по 230 тыс. дал. единовременного хранения каждое) для выдержки крепленых вин. С этого года практически все готовые вина «Букет Молдавии» хранятся в закрытых помещениях вэмалированных емкостях, не подвергаясь резкому воздействию окружающей среды;
  • полностью модернизирован процесс обработки вин холодом с использованием холодильной установки фирмы “PADOVAN”производительностью 250 дал/час;
  • закуплены в Италии и смонтированы 3 установки для качественной фильтрации вин;
  • завершено строительство нового вместительного цеха розлива;
  • цех розлива оборудован современным итальянским оборудованием по розливу вин в бутылки типа Вермут емкостью от 0,5 л. до 1 л., о чем мечтало не одно поколение виноделов завода;
  • предприятие проводит целенаправленную работу по повышению профессионального уровня ИТР винзавода. За 3 года 13 сотрудников предприятия прошли стажировку на винодельческих предприятиях Италии, страны-законодательницы мод в производстве вин типа Вермут;
  • освоена технология производства классических итальянских вермутов, внешний вид выпускаемой винной продукции выведен на уровень всемирно известных фирм по производству вермутов – “STOCK”, “MARTINI”, “CINZANO”;
  • ведется планомерная реклама выпускаемой заводом винной продукции и города, в котором расположено предприятие. Благодаря использованию логотипов завода и продукции, теперь наименование вина «Букет Молдавии» ассоциируется у покупателя с именем города Дубоссары.

Название

Неоднократно менялось название предприятия:

До 1968 г.– Колхоз XXI съезда КПСС, затем совхоз-завод «Дубоссарский».

1968 г. – опытно-экспериментальный совхоз-завод «Дубоссарский».

1973 г. – опытно-экспериментальный совхоз-завод им. Дзержинского.

1991 г. – совхоз-завод «Букетул Молдовей».

11.01.2002 г. – Государственное унитарное винодельческое предприятие «Букет Молдавии».

04.07.2003 г. (и по сей день) – Закрытое акционерное общество «Букет Молдавии».

Ассортимент

1990-е годы:

  • производится крепкое ароматизированное вино «Поляна», настои ингредиентов для напитка «Флоаря вией», безалкогольных напитков «Суавитате», «Виноградная лоза», «Купалинка». Последние два отгружались в Белоруссию;
  • в 1996 году прекращен выпуск вин «Букет Молдавии» в обычных винных бутылках емкостью 0,7 л. Значительно расширен ассортимент продукции. Покупателям предложены новые марки легких полудесертных ароматизированных вин «Букет Молдавии Экстра» (белое и красное), белое десертное вино «Букет Молдавии», классические итальянские лицензионные вермуты “STOCK”;
  • в 1997 году разработана рецептура и начато производство травяного чая «Букет Молдавии» № 1;
  • в 1998 году винзавод выпустил новую линию алкогольных напитков – десертных ликеров «Она» и «Новый приз» на базе экстрактов из натурального сырья: плодов, ягод, лекарственных трав. В 2007 году название ликеров изменено на «Айвовый», «Ореховый»;
  • в 1999 году винзавод освоил производство сладкой настойки «Арония».   

2000-е годы:

  • в 2000 году на рынок были поставлены первые партии Вермутов (белый и красный);
  • в 2001 году – партии новых Вермутов (розовый и сухой), отвечающие вкусам современных потребителей и в большей степени соответствующие представлениям о традиционных вермутах;
  • в 2003 году на рынке появилась линейка новых виноградных ароматизированных вин “Lacrima Dea”(«Роса мускатная», «Роса цветочная», «Роса розы»). Начинается производство серии сладких настоек («Айва», «Айва + роза», «Айва + лимон», «Айва + корица», «Айва + мускат», «Рябина», «Рябина + роза», «Рябина + вишня», «Рябина + смородина», «Рябина + клубника»);
  • в 2004 году предприятие стало выпускать десертные ликеры «Биттер БМ» и «Биттер + Апиум»;
  • в 2005 году начато производство сладких плодовых вин «Якко айвовое», «Якко вишневое», «Якко сливовое». Разработаны рецептуры и производятся ароматизированные вина «Вермут БМ» (сухой и белый);
  • в 2007 году освоено производство напитков крепких «Аир» и «БМ», бренди «Дубас». В этом же году на собственной установке для дистилляции коньячных виноматериалов фирмы «Беньковски» получены первые винные дистилляты;
  • в 2008 году закуплены дубовые бочки для выдержки винных дистиллятов. Приготовлен первый купаж и начато производство дивина «Букет Молдавии» V.S. (возраст 3 года);
  • в 2009 году приготовлен первый купаж и начато производство дивина «Букет Молдавии» V.S.O.P. (возраст 5 лет); появились линейки горьких настоек «Айва», «Орех», «Рябина», «Рябина на коньяке», «Орех на коньяке».

2010-е годы:

  • в 2010 году разработана рецептура и начат выпуск горьких настоек «Сливовица», «Вишневица», «Перцовая», особой водки «Хреновуха»;
  • в 2011 году начато производство десертного ликера «Арония», специальной водки «Зубровка», особой водки «Анисовка»; приготовлен первый купаж и начато производство дивина «Букет Молдавии» V.S.O.P. (возраст 6 лет); ассортимент чайной продукции пополнили травяной чай «Букет Молдавии» № 2 и травяной чай «Букет Молдавии» № 3;
  • в 2012 году впервые разлиты в бутылки белые сухие вина «Алиготе», «Шардоне», «Пино Гри», «Совиньон»; приготовлен первый купаж и начато производство дивина «Золотой Днестр» V.S.O.P. (возраст 6 лет) и «Золотой Днестр» Х.О. (возраст 7 лет); построен и оснащен новым оборудованием цех шампанизации вин, произведено вино игристое полусладкое белое «Букет Молдавии»;
  • в 2013 году приготовлено игристое белое вино брют «Букет Молдавии»;
  • в 2014 году начат выпуск газированного винного коктейля “Beatrice” (белый и розовый), игристое полусладкое вино «Букет Молдавии Мускатное» произведено по итальянской технологии Asti;
  • в 2015 году разработана рецептура и начато производство дивинов “Amber Castle” V.S. (возраст 3 года) и “Amber Castle” V.S.O.P. (возраст 5 лет). Линейка десертных ликеров дополнена ликерами «Айвовый», «Ореховый», «Арония» с пониженными кондициями. Произведено и разлито в бутылки сухое вино из смеси винограда красных сортов «Дубоссарское красное». Приготовлен первый купаж и начато производство дивина “Vieux Fort” Х.О. (возраст 8 лет);
  • в 2016 году выпущено игристое белое вино брют по итальянской технологии Prosecco. Разработана рецептура и освоено производство бальзама «Фернет Букет», произведен бальзам «Космонавт Леонов»;
  • в 2017 году серию чайной продукции дополнил травяной чай «Букет Молдавии» № 4.

Вам исполнилось 18 лет? (Да/Нет)

Sunteți 18 ani? (Da / Nu)

Are you 18? (Yes/No)

Нет/ Nu/ No
Да/ Da/ Yes