История предприятия

Основание

ЗАО «Букет Молдавии» ведет отсчет своей истории от винокурни (кооперативной артели), открытой в г. Дубоссары в начале 1920-х годов. При винзаводе, объединявшем ряд окрестных пунктов первичного виноделия, рас­полагалось заводоуправление. Предприятие перерабатывало до 5 тысяч тонн винограда за сезон.

            Восстановление

В годы Великой Отечественной войны завод значительно пострадал, имущество и бочкотара были разграблены. В 1946 году винзавод был отстроен заново.

Дубоссарский винзавод достаточно долго являлся головным предприятием районного объединения Молдвинпрома и производил крепленые вина, коньячные виноматериалы, столовые вино­градные вина. Из наиболее ярких достижений завода тех лет можно отметить работу в 1965 году, когда за сезон было переработано более 40 тысяч тонн винограда (I место среди винодельческих предприятий СССР), из них на центральном Дубоссарском винпункте – 12 тысяч тонн.

Рождение Вермута

Напитки типа Вермут, выпускаемые в то время предприятиями Молдвинпрома, не отличались хорошим качеством, их готовили в основном из низкосортных виноматериалов и импортных настоев. В 1966 году специальным постановлением Совета Министров МССР Дубоссарскому винзаводу были поручены разработка и производст­во высококачественных ароматизированных вин с использованием собственных настоев из местного сырья.

Поначалу специалисты завода восприняли поставленную задачу скепти­чески из-за существовавшего предубеждения по отношению к винам типа Вермут. Однако директор завода, Сергеев Николай Петрович, продемонстрировал несомненную дальновидность в оценке перспективности данного направления. Одним из этапов его нетрадиционного подхода стало создание творческой группы виноделов. В нее входили:

Обухова Евгения Ивановна

Зацепина Александра Георгиевна

Козлова Надежда Алексеевна

Задорожный Евгений Афанасьевич

Московчук Филипп Никифорович

Свистунова Евдокия Ивановна

Семко Григорий Максимович

Попова Валентина Петровна.

К консультационной работе были привлечены специалисты Ботанического сада, Академии наук МССР, Молдавского научно-исследовате­льского института пищевой промышленности. За несколько месяцев напряженных творческих поисков и экспериментов группе удалось создать ряд рецептур напитков, оригинальных по своей технологии и по составу пряно-ароматических ингредиентов. На конкурсной дегустации в МПП СССР лучшая рецептура была принята в качестве прототипа для ароматизированного вина, которому вскоре дали имя «Букет Молдавии».

Темпы создания нового продукта впечатляют даже в нынешнее время. Постановление о производстве ароматизированных вин вышло в феврале 1966 года, а уже в октябре этого года опытные партии вина были разлиты в торжественной обстановке. В 1967 году промышленные партии в бутылках 0,7 л. поступили в продажу.

Новые марки

Самое первое, легендарное вино «Букет Молдавии» по сей день входит в ассортимент продукции винзавода. При расширении линейки вин, производимых под маркой «Букет Молдавии», ему присвоено название «Букет Молдавии Классик».

На предприятии были объявлены конкурсы на новые марки ароматизированных вин  десертных, крепких, фруктовых и других. Конкурсы сопровождались выдачей денежных премий. Поощрялось созда­ние инициативных групп, равно как и индивидуальное творчество. Так появились несколько марок ароматизированных вин: «Романица», «Тоамна», «Мирос де ливадэ», «Утренняя роса», «Сказка», «Мечта».

Признание великолепного качества Дубоссарских ароматизированных вин не заставило себя долго ждать – уже в 1968 году на ВДНХ МССР высокими конкурсными оценками и дипломами авторам отмечены вина «Букет Молдавии» и «Романица», в 1970 году на Всемирной Ялтинской дегустации вина «Букет Молдавии» и «Утренняя роса» награждены серебряными медалями.

            Расширение завода

В 1968 году на базе винзавода и колхоза имени «ХХI съезда КПСС» был создан совхоз-завод «Дубоссарский», получивший статус опытно-экспериментального винодельческого предприятия.

Для обеспечения собственной сырьевой базы на склонах реки Днестр высажены плантации лекарственных и пряно-ароматических растений. На заводе была открыта научно-техническая лаборатория, построены специализированные цеха по переработке трав, приготовлению экстрактов из натурального сырья, производству ароматизированных вин, а также цех розлива.

            Известность

Наши ароматизированные вина моментально нашли поклонников. Продукцию под маркой «Букет Молдавии» можно было увидеть практически в любом уголке необъятной территории бывшего СССР.

Такой известности способствовало сотрудничество предприятия с другими заводами Молдвинпрома, расположенными на территории России, Белоруссии, Прибалтики и Украины, куда вино отгружалось в цистернах для последующего розлива. Благодаря широкой географии заводов торговая марка «Букет Молдавии» полу­чила огромнейшую популярность и рекламу.

Цифры красноречивы: в 1967 году было выработано 67 тысяч декалитров ароматизированных вин, в 1970 году уже 175 тыс. дал.,1979 году – 560 тыс. дал., в 1985 году – 1300 тыс. дал. На Дубоссарском винзаводе ежегодно разливали в бутылки более 500 тыс. дал. ароматизированных вин «Букет Молдавии» и «Утренняя роса».

По технологии и из сырья именитых итальянских фирм “RICCADONNA”, “GANCIA”, “CINZANO” винзавод производил Вермуты «Экстра».

Бутылка марочного вина «Букет Молдавии» в сувенирной коробке стала самым желанным и символичным подарком из солнечной Молдавии. 

            Эстетика

Важным этапом в развитии предприятия является работа, проведенная вначале 1980-х годов, максимально приблизившая внешний вид ароматизированных вин «Букет Молдавии» к классическому оформлению вермутов. Основная заслуга в этом принадлежит директору завода Вишневскому Евгению Филипповичу, сумевшему убедить руководство республики организовать производство специфических стеклянных бутылок, разработать и заказать за рубежом этикетки, а также выделить валютные средства на закупку импортного оборудования.

В 1983 году Дубоссарский завод первым из винодельческих предприятий СССР начал выпускать ароматизированные вина в бутылках типа Вермут емкостью 1 л. Розлив и оформление продукции производились на французском моноблоке “ANJU”, а красочные этикетки настолько пришлись по душе покупателям, что их дизайн оставался неизменным на протяжении 20 лет.

            Космос ближе

Своеобразным показателем известности, достигнутой предприя­тием и его продукцией, может служить пример создания в 1976 году напитка «Сэнэтате» (молд. «Здоровье»), по заданию ЦКБЭМ (ныне Ракетно-космическая корпорация «Энергия» им. С. П. Королёва) с участием Центра подготовки космонавтов имени Ю. А. Гагарина. Этот напиток до сих пор не имеет аналога в мире по насыщенности биологически активными, тонизирующими, ароматическими и питатель­ными веществами.

Уникальный крепкий напиток «Сэнэтате» в течение нескольких лет производили исключительно для Звездного городка, и лишь в 1982 году было начато его промышленное производство. В дальнейшем он был переименован в бальзам «Космический».

Воспоминания Георгия Козуба (заслуженный винодел Молдовы и Франции, член-корреспондент АНМ, председатель Союза производителей и экспортеров молдавских вин, генеральный директор АО “Imperial-vin”):

«Когда я работал в должности заместителя министра виноградарства и виноделия, как-то ко мне в кабинет вошел человек с замечательной улыбкой и двумя звездочками Героя Советского Союза на груди – космонавт Георгий Гречко. Он рассказал, что после первого полета в космос не мог обрести земную форму, пока понемногу не выпил бутылку «Каберне». Когда он полетел в космос второй раз, за внутренней обшивкой корабля для экипажа спрятали две бутылки коньяка, который они пили по нескольку граммов. Космонавтам удалось убедить Космический центр разрешить в экспедиции употреблять алкоголь в ограниченном количестве. В результате этого была поставлена задача – создать высококалорийный, высокоэнергетический продукт малого объема. Специалисты сказали, что такой можно сделать только в Молдавии, и назвали мою фамилию. В результате исследований я, Евгения Обухова (НПО «Яловены»), Георгий Гречко и представитель Космического центра Галина Нечитайло получили авторское свидетельство на бальзам «Сэнэтате». В его основе около 40 трав и растений, выращенных в республике, кроме полыни лимонной, привезенной с туркменских гор. Но сегодня и она выращивается близ Дубэсарь. Основным компонентом послужил экстракт элеутерококка, обладающий тонизирующим свойством, и виноградный сок высокой концентрации – для калорийности продукта. В нем содержалось 50% об. алкоголя и 300 г/дм3 сахара.

«Сэнэтате» занимал мало объема, а в космосе его можно употреблять пополам с водой – получается кондиция десертного вина. Если последнее еще развести 50х50, получим «столовое вино».

Этикетку разработал космонавт Алексей Леонов.

Бальзам выпускал совхоз-завод им. Дзержинского (ныне «Букет Молдавии»). Позже его переименовали в «Космический». Сначала этот продукт производили исключительно по заказам Космического центра, и космонавты о нем отзывались очень одобрительно. Теперь «Космический» продается и в обычных магазинах».

           

Модернизация производства

В 1990-х годах на винзаводе произошли большие изменения:

  • на поливных землях совхоза созданы новые плантации лекарственных и пряно-ароматических трав, среди которых и те, что раньше заготав­ливали в окрестных лесах или полях, закупали в России, Украине;
  • посажено 124 га виноградников;
  • реконструировано винохранилище на 300 тыс. дал. для хранения сухих вин, установлены резервуары из нержавеющей стали;
  • построены 2 винохранилища (по 230 тыс. дал. единовременного хранения каждое) для выдержки крепленых вин. С этого года практически все готовые вина «Букет Молдавии» хранятся в закрытых помещениях вэмалированных емкостях, не подвергаясь резкому воздействию окружающей среды;
  • полностью модернизирован процесс обработки вин холодом с использованием холодильной установки фирмы “PADOVAN”производительностью 250 дал/час;
  • закуплены в Италии и смонтированы 3 установки для качественной фильтрации вин;
  • завершено строительство нового вместительного цеха розлива;
  • цех розлива оборудован современным итальянским оборудованием по розливу вин в бутылки типа Вермут емкостью от 0,5 л. до 1 л., о чем мечтало не одно поколение виноделов завода;
  • предприятие проводит целенаправленную работу по повышению профессионального уровня ИТР винзавода. За 3 года 13 сотрудников предприятия прошли стажировку на винодельческих предприятиях Италии, страны-законодательницы мод в производстве вин типа Вермут;
  • освоена технология производства классических итальянских вермутов, внешний вид выпускаемой винной продукции выведен на уровень всемирно известных фирм по производству вермутов – “STOCK”, “MARTINI”, “CINZANO”;
  • ведется планомерная реклама выпускаемой заводом винной продукции и города, в котором расположено предприятие. Благодаря использованию логотипов завода и продукции, теперь наименование вина «Букет Молдавии» ассоциируется у покупателя с именем города Дубоссары.

Название

Неоднократно менялось название предприятия:

До 1968 г.– Колхоз XXI съезда КПСС, затем совхоз-завод «Дубоссарский».

1968 г. – опытно-экспериментальный совхоз-завод «Дубоссарский».

1973 г. – опытно-экспериментальный совхоз-завод им. Дзержинского.

1991 г. – совхоз-завод «Букетул Молдовей».

11.01.2002 г. – Государственное унитарное винодельческое предприятие «Букет Молдавии».

04.07.2003 г. (и по сей день) – Закрытое акционерное общество «Букет Молдавии».

Ассортимент

1990-е годы:

  • производится крепкое ароматизированное вино «Поляна», настои ингредиентов для напитка «Флоаря вией», безалкогольных напитков «Суавитате», «Виноградная лоза», «Купалинка». Последние два отгружались в Белоруссию;
  • в 1996 году прекращен выпуск вин «Букет Молдавии» в обычных винных бутылках емкостью 0,7 л. Значительно расширен ассортимент продукции. Покупателям предложены новые марки легких полудесертных ароматизированных вин «Букет Молдавии Экстра» (белое и красное), белое десертное вино «Букет Молдавии», классические итальянские лицензионные вермуты “STOCK”;
  • в 1997 году разработана рецептура и начато производство травяного чая «Букет Молдавии» № 1;
  • в 1998 году винзавод выпустил новую линию алкогольных напитков – десертных ликеров «Она» и «Новый приз» на базе экстрактов из натурального сырья: плодов, ягод, лекарственных трав. В 2007 году название ликеров изменено на «Айвовый», «Ореховый»;
  • в 1999 году винзавод освоил производство сладкой настойки «Арония».   

2000-е годы:

  • в 2000 году на рынок были поставлены первые партии Вермутов (белый и красный);
  • в 2001 году – партии новых Вермутов (розовый и сухой), отвечающие вкусам современных потребителей и в большей степени соответствующие представлениям о традиционных вермутах;
  • в 2003 году на рынке появилась линейка новых виноградных ароматизированных вин “Lacrima Dea”(«Роса мускатная», «Роса цветочная», «Роса розы»). Начинается производство серии сладких настоек («Айва», «Айва + роза», «Айва + лимон», «Айва + корица», «Айва + мускат», «Рябина», «Рябина + роза», «Рябина + вишня», «Рябина + смородина», «Рябина + клубника»);
  • в 2004 году предприятие стало выпускать десертные ликеры «Биттер БМ» и «Биттер + Апиум»;
  • в 2005 году начато производство сладких плодовых вин «Якко айвовое», «Якко вишневое», «Якко сливовое». Разработаны рецептуры и производятся ароматизированные вина «Вермут БМ» (сухой и белый);
  • в 2007 году освоено производство напитков крепких «Аир» и «БМ», бренди «Дубас». В этом же году на собственной установке для дистилляции коньячных виноматериалов фирмы «Беньковски» получены первые винные дистилляты;
  • в 2008 году закуплены дубовые бочки для выдержки винных дистиллятов. Приготовлен первый купаж и начато производство дивина «Букет Молдавии» V.S. (возраст 3 года);
  • в 2009 году приготовлен первый купаж и начато производство дивина «Букет Молдавии» V.S.O.P. (возраст 5 лет); появились линейки горьких настоек «Айва», «Орех», «Рябина», «Рябина на коньяке», «Орех на коньяке».

2010-е годы:

  • в 2010 году разработана рецептура и начат выпуск горьких настоек «Сливовица», «Вишневица», «Перцовая», особой водки «Хреновуха»;
  • в 2011 году начато производство десертного ликера «Арония», специальной водки «Зубровка», особой водки «Анисовка»; приготовлен первый купаж и начато производство дивина «Букет Молдавии» V.S.O.P. (возраст 6 лет); ассортимент чайной продукции пополнили травяной чай «Букет Молдавии» № 2 и травяной чай «Букет Молдавии» № 3;
  • в 2012 году впервые разлиты в бутылки белые сухие вина «Алиготе», «Шардоне», «Пино Гри», «Совиньон»; приготовлен первый купаж и начато производство дивина «Золотой Днестр» V.S.O.P. (возраст 6 лет) и «Золотой Днестр» Х.О. (возраст 7 лет); построен и оснащен новым оборудованием цех шампанизации вин, произведено вино игристое полусладкое белое «Букет Молдавии»;
  • в 2013 году приготовлено игристое белое вино брют «Букет Молдавии»;
  • в 2014 году начат выпуск газированного винного коктейля “Beatrice” (белый и розовый), игристое полусладкое вино «Букет Молдавии Мускатное» произведено по итальянской технологии Asti;
  • в 2015 году разработана рецептура и начато производство дивинов “Amber Castle” V.S. (возраст 3 года) и “Amber Castle” V.S.O.P. (возраст 5 лет). Линейка десертных ликеров дополнена ликерами «Айвовый», «Ореховый», «Арония» с пониженными кондициями. Произведено и разлито в бутылки сухое вино из смеси винограда красных сортов «Дубоссарское красное». Приготовлен первый купаж и начато производство дивина “Vieux Fort” Х.О. (возраст 8 лет);
  • в 2016 году выпущено игристое белое вино брют по итальянской технологии Prosecco. Разработана рецептура и освоено производство бальзама «Фернет Букет», произведен бальзам «Космонавт Леонов»;
  • в 2017 году серию чайной продукции дополнил травяной чай «Букет Молдавии» № 4.

Вам исполнилось 18 лет? (Да/Нет)

Sunteți 18 ani? (Da / Nu)

Are you 18? (Yes/No)

Нет/ Nu/ No
Да/ Da/ Yes