Производство

Производство комбината

Винодельческая продукция

Производство винодельческой продукции — процесс, аккумулирующий применение технологических приёмов от выращивания винограда, его переработки, до искусства изготовления вин, дивинов и других напитков.

Выбор сортов винограда для посадки на плантациях предприятия производится согласно направлению их использования (вино, дивин и др.), в зависимости от особенностей физико-химического состава зрелого винограда и от желаемого конечного результата.

Сбор винограда происходит в период достижения технической зрелости ягод. Переработка, получение виноматериалов, изготовление напитков: вин, дивинов, ликёров, бальзамов и др. производится согласно технологической нормативной документации с использованием, при необходимости и допустимости, нанотехнологических приёмов. Количество и выбор ассортимента выпускаемой продукции напрямую связаны со спросом потребителей.

Весь процесс создания того или иного напитка требует высокого уровня профессионализма, особого творческого подхода и трепетного отношения, которыми и обладают специалисты предприятия ЗАО «Букет Молдавии».

Каталог продукции

Выращивание растительного сырья

Растительное сырье, используемое при производстве продукции ЗАО «Букет Молдавии»

Оригинальность ароматизированных напитков ЗАО «Букет Молдавии» во многом определяется рецептурой смеси растительного сырья и пряно-ароматических ингредиентов, применяемых для придания напиткам специфического вкуса и аромата. Состав рецептур является тщательно охраняемым секретом нашего предприятия.

В состав настоев для ароматизированных вин, вермута и других напитков входит более 60 наименований ингредиентов растительного происхождения. Это листья, цветы, семена трав и растений, корни и корневища растений, кора деревьев или кустарников, сухие и сочные плоды, а также эфирные масла. Растительное сырьё специалисты предприятия заготавливают в период наибольшего содержания эфирных масел.

Травы и цветы собирают в период цветения, почки — в начале набухания, плоды — обычно в фазе полного созревания, корни и корневища — незадолго до перехода к состоянию зимнего покоя. Собранное сырьё после сортировки и подготовки подвергают сушке или переработке.

Основная их часть выращивается на плантациях предприятия в долине реки Днестр и в лесничествах республики. Пряности и эфирные масла закупаются у специализированных фирм. Приготовление экстрактов из ингредиентов осуществляется традиционными методами для производства ароматизированных вин и ликёроводочных изделий.